今日のメニュー
チキンソテー・ローズマリー風味。王道中の王道レシピです。こういう単純な料理が一番難しいです。コツは鶏肉を一晩きちんとローズマリーとオリーブオイルに漬け込むということです。それと塩と胡椒の味がストレートに出ますんで良いものをお使いになる事をお勧めします。後は焼くときに皮目をパリッと焼き上げれば八割方成功したようなものです。
hana
焼いてるのを見てると簡単そうだけど、結構大変そう
小林
慣れだけどね。
動画のリンクを貼っておきますのでそちらを見ていただければ大体のイメージはつかめると思います。
It is a link of the work video.
材料
- 鶏もも肉 1枚
- ローズマリー 1本
- オリーブオイル （マリネ）30cc
- オリーブオイル（ソテー）15cc
- 塩・胡椒 適量
- ソテー用野菜（お好きなもの）
Ingredients
- 1 chicken thigh
- 1 rosemary
- Olive oil (marinated) 30cc
- Olive oil (sautéed) 15cc
- Salt and pepper to taste
- Vegetables for sauteing (what you like)
手順
- 鶏肉に塩・胡椒し分量のオリーブオイルを全体になじむようにかけ、ローズマリーと一緒に冷蔵庫で一晩漬ける
- フライパンにオリーブオイルをしき、肉を皮目から焼く。ローズマリーは焦げると苦いので取り除く
- 皮目がパリッと焼けたらひっくり返し、フライパンを傾けて手前に溜まった油を鶏肉にかけてやる。両面同じようにする
- 焼きあがったらフライパンから出して休ませておく
- 肉を焼いたフライパンで好みの野菜を焼く
Steps
- Sprinkle salt and pepper on the chicken so that it blends well, and soak it in the refrigerator overnight with rosemary.
- Put olive oil in a frying pan and bake the meat from the skin. Rosemary is bitter when burnt, so remove it.
- When the skin is crispy, turn it over and tilt the frying pan to sprinkle the oil that has accumulated in the foreground on the chicken. Do the same on both sides.
- 4. After baking, take it out of the frying pan and let it rest.
- 5. Bake your favorite vegetables in a frying pan with roasted meat.
