Chicken diable（チキン・ディアブル）を日本風にアレンジした柚子胡椒のディアブルです。柚子は日本特有の柑橘類でしかも世界中で大人気の食材ですので、日々の献立にどんどん使っていきたいものですね。
動画のリンクを貼っておきますのでそちらを見ていただければ大体のイメージはつかめると思います。
It is a link of the work video.
2人前
- 鶏もも肉 2枚
- 塩胡椒 適量
- 柚子胡椒 30cc
- 醤油 15cc
- 味醂 30cc
- オリーブオイル
- パン粉 適量
- パセリ 適量
アボカド味噌漬け
- 味噌床
- アボカド一個(30分位で漬かります。長く漬けると溶けます）
Two servings.
- ２ Chicken thigh
- Salt and pepper to taste
- 30cc Yuzu kosho
- 15cc Dark soy sauce
- 30cc Mirin
- Olive oil to taste
- Bread crumbs to taste
- parsley to taste
Avocado pickled in miso
- Miso sauce
- 1 Avocado(Soak in about 30 minutes. It will melt if soaked for a long time)
1.アボカドを半分に切り種を抜いて味噌につけ冷蔵庫に入れる。2.鶏肉の両面に塩胡椒する3.フライパンにオリーブオイルを入れて鶏肉を皮から焼く。4.肉に火が通ったらフライパンから出しておく。5.フライパンが冷めたらパン粉を入れ、パセリをキッチンバサミで切り入れる。6.混ぜたパン粉とパセリを鶏肉の上に置き、オーブントースターで狐色になるまで焼く6.アボカドを味噌から出してカットし、皿の上に鶏肉と一緒に盛り付ける
1.Cut the avocado in half, remove the seeds, soak in miso and put in the refrigerator. 2. Salt and pepper on both sides of the chicken 3. Put olive oil in a frying pan and bake the chicken from the skin. 4. When the meat is cooked, remove it from the frying pan. 5. When the frying pan has cooled, add bread crumbs and cut the parsley with kitchen scissors. 6. Place the mixed bread crumbs and parsley on the chicken and bake in an oven toaster until fox-colored. 7. Remove the avocado from the miso, cut and serve with the chicken on a plate.
