焼き鳥が食べたくなって、家で焼いてみたら煙モクモクでとんでもないことに(;^_^
セコムの火災報知器がなるんじゃないかとヒヤヒヤでした。
そこでリベンジしておうち用に考えて焼いてみたところなかなかうまくいきました。
本日のメニューはHome made Yakitoriです！
- もも肉
- 胸肉
- 砂肝
- レバー
- 手羽先
- 皮（もも肉と胸肉についていたもの）
- 長ネギ
- しし唐
- しいたけ
- 七味唐辛子
- 醤油60cc
- 味醂120cc
- 18cm竹串
- Chicken thighs
- Chicken breast
- Sunagimo（Gizzard）
- Liver
- Chiken wings
- Shishito sweet green peppers
- Shiitake mushroom
- nga-negi onions
- Sitimi-tougarashi
- 60ml dark soi sauce
- 120ml Mirin
- 18cm Bamboo skewers
1．動画の要領で鶏肉を小口切りにして串をさしていく。
2．小鍋に味醂を入れ沸騰させる。味醂が沸騰したら醤油を加えて再沸騰したら火を止める。
３．ステーキパンに刷毛で食用油を塗り、焼き鳥の串を並べて焼く。
４．火はできるだけ強火にして小まめに串をひっくり返す
５．塩味にするものは両面に塩を振る。タレで焼くものは最低でも裏表三回以上タレを塗り重ねる。
６．焼き鳥が全て焼けたらステーキパンにまとめて入れて蓋をしてスモーカーでいぶす。
1.Cut the chicken into small pieces and skewer them as in the video.
2. Put mirin in a small pot and bring to a boil. When mirin boils, add soy sauce and turn off the heat when it boils again.
3. Brush the steak bread with cooking oil and grill the yakitori skewers side by side.
4. Set the heat as high as possible and turn the skewers over.
５． For salty foods, sprinkle salt on both sides. For those baked with sauce, apply the sauce at least three times on both sides.
6. When all the yakitori is cooked, put them all together in a steak pan, cover and smoke with a smoker.
動画のリンクを貼っておきますのでそちらを見ていただければ大体のイメージはつかめると思います。
It is a link of the work video.
It is important to gill in steak bread
ステーキパンで焼くのがポイントです
